Hải sản mực tươi là loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng giá trị, nên được rất nhều người tiêu dùng yêu thích. Mực cũng rất đa dạng trong cách chế biến, bạn có thể thế biến những món ăn bắt mắt ngon miệng với mực tươi hoặc thưởng thức những miếng mực khô xé nhỏ dai ngon nhâm nhi bên ly rượu. Tuy nhiên để có thể thưởng thức những món ăn ngon từ mực, bạn phải biết cách chọn mua và chế biến đúng cách để có những món ăn ngon từ mực. Chúng tôi sẽ chia sẻ cách chọn mua và chế biến mực tươi ngon nhất.

Mực có rất nhiều loại khác nhau, tiêu chuẩn chọn mực ngon của mỗi loài cũng có sự khác nhau.

+ Mực ống: chọn mực có màu sáng hồng, túi mực còn nguyên chưa bị vỡ. Các bộ phận khác trên cơ thể mực như: đầu, râu,.. đều phải còn nguyên vẹn và dính chặt trên mình mực. Không chọn những con mực người quá mềm vì những con này sẽ cho thịt nhão, kém tươi ngon. Chọn những con mực có mình chắc, có độ đàn hồi.

+ Mực ống: Chọn mực có màu trắng đục,có một lớp màng màu nâu bao quanh đầu, không chọn những con đã ngả màu vàng hay thâm. Chọn những con mực to, thịt dày, chắc thịt. Râu mực còn bám chắc vào cơ thể và râu còn cứng. Hải sản mực tươi còn nguyên con không bị khuyết bộ phận nào.

+ Mực lá: Chọn những con to, mình dày, da có độ cứng, màu thịt sáng. Chọn những con mực có xúc tu còn cứng.

+ Mực lá: mực lá thích hợp để chế biến các món nướng, chiên, xốt, xào,... Lưu ý với món mực nướng, để mực không bị khô và bị cháy khi nướng hãy tẩm một lớp dầu ăn quanh mực để mực chín đều và không bị khô.

+ Mực nang: mực nang rất thích hợp với những món tươi sống hoặc trùng tái như: nhúng lẩu, làm gỏi mực, làm nộm mực,… Nên cắt khía nhỏ mực để tăng tính thẩm mỹ và thuận tiện khi ăn những món này.

+ Mực ống: Mực ống thích hợp nhất là làm món mực hấp bổ dưỡng, mực nhồi thịt hoặc có thể làm mực khô. Mực hấp hay nhồi thịt cần được làm sạch kỹ nhiều lần và giữ được độ nguyên con của mực để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.

Với những hướng dẫn chi tiết về cách chọn mực và cách chế biến trên chắc chắn sẽ giúp ích cho các mẹ nội trợ rất nhiều, đây là những điều kiện cần để có một món ăn chế biến từ hải sản mực tươi ngon đúng điệu.

Chúc bạn thành công!

>>> Tin liên quan: Cách khử mùi tanh hải sản tươi cá biển và cua biển[/tintuc]