Hải sản tươi là loại thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng cao và có lợi cho sức khỏe. Hải sản còn có nhiều loại với nhiều vị ngon khác nhau nên rất được ưa chuộng mặc dù có thể giá cả cao hơn các loại thịt thông thường. Để có những chất dinh dưỡng giá trị và tốt cho sức khỏe bạn cần mua được hải sản sạch, không có hóa chất. Tuy nhiên, hiện nay có một vài cá nhân hoặc cơ sở đã đặt lợi ích cá nhân lên cao mà không quan tâm tới sức khỏe người mau đã dùng một số hóa chất để bảo quản hải sản. Nếu mua phải hải sản bị bảo quản bằng hòa chất độc hại sẽ có rất nhiều tác hại khôn lường. Bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nhận biết hải sản ướp hóa chất để bạn tránh khi mua phải.

Hiện nay hóa chất thông dụng để bảo vệ hải sản là ure vì ure ướp chung với đá khi bảo quản hải sản sẽ kìm hãm sự tấn công của vi khuẩn, giúp hải sản luôn giữ được tươi lâu hơn rất nhiều và ure có giá thành thấp.

Tuy nhiên ure là một loại phân bón hóa học không thể ăn được nên ure ngấm vào người cá không những làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng trong cá mà còn gây nhiều tác hại khi người ăn phải như: đau đầu, nôn mửa, tiêu chảy, cấp cứu,… hoặc gây các bệnh về gan, thận. Nặng có thể gây tử vong.

- Mùi: Ure có mùi đặc trưng là mùi khai nên nếu hải sản ướp bằng ure sẽ không có mùi tanh tự nhiên mà sẽ có mùi khai của ure.

- Khi dùng tay ấn vào thịt cá thì cá sẽ bị lõm xuống, khi bỏ ra sẽ không trở về hình dạng ban đầu. Cầm cá lên cá không có độ dẻo, độ đàn hồi kém. Nếu đem rửa bằng nước lạnh cá sẽ mềm nhũn ra.

- Thông thường nếu ở những nơi bán nhiều hải sản họ sẽ ướp hải sản trong đá. Nếu bạn thấy nơi bạn mua mà có nhiều hải sản những không ướp bằng đá mà để không có thể do họ đã ướp hóa chất trước đó nên không cần ướp đá để bảo quản. bạn nên tránh những hàng đó nếu có không ướp hóa chất thì những con hải sản không ướp đã kia cũng nhanh bị ôi, kém tươi.

- Khi chế biến: thông thường khi chế biến mỗi một loại hải sản sẽ có một vị thơm đặc trưng của chúng. Nếu khi chế biến mà bạn thấy hải sản không có mùi thơm đặc trưng hoặc nổi bọt màu đen lên thì khả năng cao đó là hải sản ướp hóa chất. Khi này nếu có nấu hải sản lên rồi mà đã chắc chắn hải sản bị ướp hóa chất bạn cũng không nên tiếc mà hãy bỏ chúng đi. Vì nếu bạn cố giữ lại rất có thể gây ngộ độc hoặc những ảnh hưởng lâu dài về sau cho sức khỏe.

Với những cách nhận biết trên hy vọng sẽ giúp bạn luôn chọn mua được những con hải sải tươi ngon và an toàn nhất cho gia đình.

>>> Tin liên quan: Thơm ngon món hải sản tươi gỏi cá trích