Hải sản Cá biển là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Cá được sử dụng phổ biến trong các bữa ăn hằng ngày của các gia đình. Tuy nhiên có rất nhiều người do không chọn kỹ lưỡng hoặc chưa biết cách chọn cá tươi dẫn đến mua phải cá ươn. Việc mua phải cá ươn vừa khiến món cá giảm đi vị ngon vừa gây hại cho sức khỏe người dùng. Vì vậy chúng tôi sẽ chia sẻ cách phân biệt cá tươi và cá ươn trong bài viết này để giúp các chị em luôn chọn được những con cá tươi ngon nhất cho gia đình.

Bạn có thể dễ dàng quan sát mắt cá mà không cần dùng tay động vào cá. Thông thường cá còn tươi và khỏe mắt sẽ sáng, trong, long lanh và có phần lồi tròn ra ngoài. Nếu cá đã bị chết, bị ôi mắt cá sẽ bị đục, mắt bị tụt vào trong hốc mắt, không lồi ra.

Cá bị ôi thường bị trương bụng lên, cá không còn độ nhớt ban đầu. Khi bạn sờ vào lớp vảy cá dễ dàng bị tróc ra, thân cá bắt đầu đơ cứng lại. Màu của cá sẽ bị sậm hơn bình thường nếu bị ươn. Hải sản cá biển khi bị ôi thân sẽ bị mềm nhũn ra, dùng tay ấn mạnh thân cá sẽ bị lõm xuống khi bỏ tay ra mà khó trở lại hình dạng ban đầu. Hoặc cá có thể bắt đầu cong người.

Những con cá còn tươi khi sờ vào sẽ có độ nhớt đặc trưng của cá, người cá còn trơn, vày bám chắc vào thân cá, người cá có độ đàn hồi và độ dẻo nhất định. Khi bạn dùng tay ấn mạnh vào thân cá, bỏ tay ra thân cá sẽ dễ dàng trở lại hình dạng ban đầu.

Bạn không nên ngại bẩn mà không kiểm tra mang cá. Vì nếu ngại bẩn bạn có thể bị mua phải cá ươn. Dùng tay lật mang cá hé ra nếu thấy mang cá dính chắc vào thân cá và có màu hồng thì đó là cá tươi. Nếu mang cá có màu sậm, nâu và lỏng lẻo, dễ tách ra thì đó là cá ươn.

Miệng cá tươi sẽ ngậm chặt lại, có màu hồng, miệng không bị nhớt. Miệng cá ôi hoặc cá sắp chết sẽ há to ra, miệng sậm màu, có nhiều nhớt.

Vảy cá tươi thường bám chặt, xếp dày, đều, liên tục và có sự lấp lánh mượt mà. Vảy cá ươn thường rất lỏng lẻo, có thể không liên tục hoặc bị tróc một đoạn vảy ra, vảy không có sự lấp lánh, trơn mượt.

Để dễ lựa chọn cá tươi nhất bạn nên chọn những con cá còn bơi lội khỏe trong nước và thân cá còn nguyên nguyện, không bị bong tróc vảy.

Với những hướng dẫn chi tiết trên đây, nếu bạn áp dụng đầy đủ chắc chắn bạn sẽ mua được những con hải sản cá biển tươi ngon nhất cho gia đình.

>>> Tin liên quan: Sáu lưu ý vàng khi ăn món hải sản cua biển