Hải sản tươi luôn là một loại thực phẩm được nhiều người yêu thích bởi những chất dinh dưỡng chất lượng và vị ngon đặc trưng của hải sản. Đặc biệt với các chị em muốn gữ dáng có thể ưa chuộng hải sản hơn các loại thịt chứa nhiều chất béo. Tuy nhiên, trong các loại hải sản có các loại ốc đôi khi làm khó các chị em bởi chúng khó làm sạch và bị nhớt. Bài viết này, chúng tôi sẽ mách chị em những mẹo đơn giản làm sạch ốc và giảm nhớt.

Ngâm ốc trong thau kim loại

Ta đã biết, ốc sẽ nhả đất rất nhanh trong môi trường có kim loại. Lơi dụng đặc tính này của ốc, bạn hãy ngâm ốc trong một chiếc thay kim loại, ốc sẽ nhả đất bẩn rất nhanh. Bạn có thể đẩy nhanh quá trình làm sạch bằng cách cho thêm một con dao sắt hoặc một chiếc kéo vào trong thau ngâm ốc.

Cho ớt, chanh hoặc giấm vào thau ngâm ốc

Nếu muốn đẩy nhanh quá trình làm sạch ốc bạn hãy cho bột ớt hoặc vài quả ớt thái lát vào chậu ngâm ốc. Nếu không có ớt bạn có thể dùng chanh hoặc nước giấm chua cũng có tác dụng tương tự.

Dùng nước vo gạo

Nếu gần với bữa nấu cơm bạn hãy giữ lại nước vo gạo và dùng nước vo gạo để ngâm ốc thay cho nước thường. Cách này khiến ốc nhả đất rất nhanh và còn giảm chất nhờn đáng kể trong ốc. Đây là phương pháp mà tại các nhà hàng hải sản tươi hay áp dụng.

Sử dụng mẻ

Nếu trong quá trình ngâm ốc bạn không có đủ thời gian hoặc chưa làm sạch hoàn toàn ốc thì trong quá trình luộc bạn có thể dùng cách này. Khi luộc ốc hãy cho một lượng mẻ (cơm chua) vừa phải vào luộc cùng ốc. Mẻ không chỉ có tác dụng giúp ốc nhả hết đất bẩn mà còn có mùi chua thơm giúp món ốc thêm thơm hơn.

+ Nếu ốc được khều ra để tiếp tục chế biến các món ăn khác, bạn hãy bóp ốc đã khều cùng với muối, giấm, chanh là làm giảm gần như hoàn toàn độ nhớt của ốc.

+ Nếu bạn luộc ốc để ăn luôn sau khi luộc thì trong quá trình luộc bạn hãy cho lá chanh hoặc lá bưởi, gừng tươi, xả, ớt vào luộc cùng. Khi đó ốc không chỉ giảm nhớt mà còn có mùi thơm của lá chanh, gừng, xả. Hoặc bạn có thể cho mẻ vào nồi luộc cũng có tác dụng tương tự.

Chúc bạn dễ dàng chế biến và thưởng thức những món ngon từ ốc, từ hải sản tươi sống!

>>> Tin liên quan: Hải sản tươi - Những hiểu lầm khi ăn Tôm