Nước mắm cốt nguyên chất được sản xuất với kỹ thuật lên men cổ truyền nên có hương vị đặc trưng riêng. Đây là mắm chắt cốt 1 loại đặc biệt, đặc sánh, màu nâu vàng cánh gián, được làm từ cá cơm, cá trích, cá lâm. Độ đạm rất cao, không dùng bất kỳ hóa chất tạo mùi, màu và bảo quản nào. Thành phần sản phẩm hoàn toàn từ muối và các loại protein, vitamin, khoáng chất tự nhiên từ cá biển. Bảo quản trong môi trường thoáng mát 2 năm không biến chất. Cơ sở sản xuất chúng tôi cam kết khẳng định uy tín và chất lượng sản phẩm. Quý khách ăn 1 lần là thích và cảm nhận được chất lượng tuyệt vời.

Cách sử dụng: Quý khách nên pha chế trước khi ăn sẽ cho ra sản phẩm nước chấm có hương vị tuyệt vời. Pha chế theo tỉ lệ 1:1 (nước sôi để nguội:mắm cốt), mì chính và gia vị khác như chanh, đường, tỏi, ớt,.. Tuy nhiên, tùy khẩu vị và món ăn mà tỉ lệ này có thể điều chỉnh phù hợp. Nước mắm nguyên chất Tân Phú rất phù hợp ăn với giò, chả, thịt, rau luộc, rau sống,...nêm vào các món kho, nấu rất đậm và dậy mùi. Đặc biệt nước mắm Tân Phú rất phù hợp nấu ăn cho trẻ do có độ đạm cao và chứa nhiều khoáng chất tự nhiên giúp trẻ phát triển chiều cao và trí não.

Nước mắm theo cách hiểu thông thường là chất nước rỉ từ cá, tôm và một số động vật nước khác được ướp muối lâu ngày. Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của các quốc gia Đông Nam Á như Việt Nam và Thái Lan, để làm nước chấm hoặc gia vị chế biến các món ăn. Tại miền nam Trung Quốc, nước mắm cũng được sử dụng, nhưng chỉ dùng để làm dầu hay gia vị trong các món súp và thịt hầm.

Trên phương diện khoa học, nước mắm là hỗn hợp muối với các axit amin được chuyển biến từ protein trong thịt cá qua một quá trình thuỷ phân có tác nhân là các hệ enzyme có sẵn trong ruột cá cùng với một loại vi khuẩn kỵ khí chịu mặn.

Có thể nói Việt Nam từ thời xa xưa đã là xứ sở của các loại mắm. Từ mắm nêm, mắm phệt, mắm ruốc, mắm tôm đến các loại mắm lóc, mắm sặt, khô mắm, khô mặn v.v... cho đến loại mắm đặc biệt là mắm nước thường được gọi là nước mắm. Nước mắm có thể làm từ cá sống, cá khô; hoặc từ cả các loại sò hến, tôm cua hoặc trái cây như quả điều khi làm nước mắm chay. Một số loại nước mắm được làm từ cá nguyên con, một số khác thì chỉ được từ tiết hay nội tạng cá. Một số loại nước mắm chỉ có cá và muối, một số khác có thể có thêm dược thảo và gia vị. Nước mắm lên men ngắn ngày có mùi tanh đặc trưng của cá. Quá trình lên men dài ngày sẽ giảm được mùi tanh và tạo ra hương vị mùi quả hạch và béo hơn.

Có rất nhiều thắc mắc về vấn đề bà bầu có nên ăn món hải sản ốc không? Để trả lời câu hỏi này mời bạn đọc bài viết sau đây để có câu trả lời rõ rất cho vấn đề ăn ốc khi mang thai.

Các cụ ngày xưa thường quan niệm nếu mẹ bầu ăn ốc vì nếu thời gian mang thai mẹ ăn ốc con sinh ra sẽ bị chảy dãi. Tuy nhiên đây chỉ là quan niệm không có căn cứ. Khoa học chưa chứng minh rằng mẹ bầu ăn ốc thì con sinh ra sẽ bị chảy dãi. Nên nếu mẹ bầu muốn ăn ốc không nên lo về vấn đề này.

Ăn ốc bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết và quan trong cho mẹ bầu: protein, canxi, vitamin, chất béo, sắt,…

Protein là chất dinh dưỡng thiết yếu cho mọi hoạt động của cơ thể, cung cấp cấp cho sự phát triển của bào thai. Canxi rất cần thiết cho sự phát triển xương của thai nhi trong bụng và bổ sung canxi cho mẹ. Sắt cần thiết cho máu… Ăn ốc sẽ bổ dung chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của mẹ và sự phát triển của thai nhi trong bụng.

Ngoài ra lượng chất béo trong hải sản ốc không nhiều nên mẹ bầu không cần lo lắng về vấn đề tăng cân nhanh trong quá trình mang thai khi ăn ốc. Ăn ốc có thể giúp mẹ bầu cân bằng cân nặng trong quá trình mang thai.

Trong những tháng đầu của thai kỳ mẹ bầu nên cẩn thận với mọi loại thực phẩm trong đó có ốc. Ốc có tính hàn nên mẹ bầu không nên ăn nhiều quá, chỉ ăn một lượng vừa phải. Một tuần chỉ nên ăn từ 1 – 2 lần. Không nên ăn nhiều ốc trong một lần ăn.

Trong quá trình mang thai, tâm sinh lý thay đổi, có thể trước lúc mang thai bạn ăn ốc ngon lành nhưng khi mang thai bạn ăn ốc lại bị dị ứng nên khi mang thai bạn nên ăn ít trong những lần đầu để xem cơ thể có phản ứng mới như dị ứng, buồn nôn, đau bụng hay không. Nếu không có dấu hiệu lạ thì có thể ăn tiếp những lần sau.

Nên chọn mua ốc ở những nơi uy tín, quen thuộc để mua được ốc tươi ngon và không bị nhiếm độc hay hóa chất. Khi ăn cần làm sạch lỹ và nấu chín trước khi ăn. Nên tự làm tại nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Mẹ bầu cần chú ý chế độ dinh dưỡng và cẩn thận khi ăn hải sản ốc trong những tháng đầu thai kỳ và tháng cuối thai kỳ để mẹ và bé có sức khỏe tốt nhất.

>>> Tin liên quan: Cách nhận biết hải sản tươi ướp hóa chất[/tintuc]

Hải sản tươi là loại thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng cao và có lợi cho sức khỏe. Hải sản còn có nhiều loại với nhiều vị ngon khác nhau nên rất được ưa chuộng mặc dù có thể giá cả cao hơn các loại thịt thông thường. Để có những chất dinh dưỡng giá trị và tốt cho sức khỏe bạn cần mua được hải sản sạch, không có hóa chất. Tuy nhiên, hiện nay có một vài cá nhân hoặc cơ sở đã đặt lợi ích cá nhân lên cao mà không quan tâm tới sức khỏe người mau đã dùng một số hóa chất để bảo quản hải sản. Nếu mua phải hải sản bị bảo quản bằng hòa chất độc hại sẽ có rất nhiều tác hại khôn lường. Bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nhận biết hải sản ướp hóa chất để bạn tránh khi mua phải.

Hiện nay hóa chất thông dụng để bảo vệ hải sản là ure vì ure ướp chung với đá khi bảo quản hải sản sẽ kìm hãm sự tấn công của vi khuẩn, giúp hải sản luôn giữ được tươi lâu hơn rất nhiều và ure có giá thành thấp.

Tuy nhiên ure là một loại phân bón hóa học không thể ăn được nên ure ngấm vào người cá không những làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng trong cá mà còn gây nhiều tác hại khi người ăn phải như: đau đầu, nôn mửa, tiêu chảy, cấp cứu,… hoặc gây các bệnh về gan, thận. Nặng có thể gây tử vong.

- Mùi: Ure có mùi đặc trưng là mùi khai nên nếu hải sản ướp bằng ure sẽ không có mùi tanh tự nhiên mà sẽ có mùi khai của ure.

- Khi dùng tay ấn vào thịt cá thì cá sẽ bị lõm xuống, khi bỏ ra sẽ không trở về hình dạng ban đầu. Cầm cá lên cá không có độ dẻo, độ đàn hồi kém. Nếu đem rửa bằng nước lạnh cá sẽ mềm nhũn ra.

- Thông thường nếu ở những nơi bán nhiều hải sản họ sẽ ướp hải sản trong đá. Nếu bạn thấy nơi bạn mua mà có nhiều hải sản những không ướp bằng đá mà để không có thể do họ đã ướp hóa chất trước đó nên không cần ướp đá để bảo quản. bạn nên tránh những hàng đó nếu có không ướp hóa chất thì những con hải sản không ướp đã kia cũng nhanh bị ôi, kém tươi.

- Khi chế biến: thông thường khi chế biến mỗi một loại hải sản sẽ có một vị thơm đặc trưng của chúng. Nếu khi chế biến mà bạn thấy hải sản không có mùi thơm đặc trưng hoặc nổi bọt màu đen lên thì khả năng cao đó là hải sản ướp hóa chất. Khi này nếu có nấu hải sản lên rồi mà đã chắc chắn hải sản bị ướp hóa chất bạn cũng không nên tiếc mà hãy bỏ chúng đi. Vì nếu bạn cố giữ lại rất có thể gây ngộ độc hoặc những ảnh hưởng lâu dài về sau cho sức khỏe.

Với những cách nhận biết trên hy vọng sẽ giúp bạn luôn chọn mua được những con hải sải tươi ngon và an toàn nhất cho gia đình.

>>> Tin liên quan: Thơm ngon món hải sản tươi gỏi cá trích

Hải sản tươi cá trích là loại hải sản có vị ngon rất đặc biệt và phong phú trong cách chế biến. Bạn đã thưởng thức gỏi cá trích bao giờ chưa? Nếu chưa thì bạn đã bỏ qua một loại đặc sản với vị thơm ngon đặc biệt rồi đó. Bạn có thể chọn mua cá trích tại các cửa hàng hải sản uy tín để lựa chọn được những con cá trích tươi ngon nhất. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chế biến và thưởng thức mỏi gỏi cá trích.

+ Cá trích: bạn hãy chọn những con cá trích tươi ngon nhất.

+ Các loại rau sống: xà lách, mùi, húng tía tô, rau thơm, dưa leo,…

+ Đậu phộng, Dừa nạo nhỏ.

+ Tỏi, ớt, chanh, hành tây, gừng.

+ Bánh tráng cuốn, bún.

+ Các gia vị nhà bếp: nước mắm, đường, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn...

+ Cá trích: cá trích rửa sạch, mở bỏ ruột, lọc lấy phần thị thái miếng mỏng dọc theo thân cá.

+ Các loại rau sống, rau thơm rửa sạch và để ráo nước.

+ Đậu phộng giã nhỏ, dừa nạo sợ nhỏ.

+ Các loại tỏi, ớt, gừng tiến hành làm sạch và băm nhỏ.

+ Hành tây thái chỉ.

+ Làm nước trộn gỏi

Cho khoảng 3 miếng canh nước mắn loại ngon và 2 miếng canh đường lên bếp đun nóng cho đến khi đường tan hết và nước bắt đầu sánh lại thì tắt bếp. Lấy 2/3 lượng nước vừa làm được để làm nước trộn gỏi, 1/3 còn lại để làm nước chấm gỏi.

+ tiến hành trộn gỏi

Đổ nước trộn gỏi vào một bát tô, cho cá trích vào bát, sau đó cho 2/3 các gia vị trộn gỏi (tỏi, gừng, ớt băm nhỏ, hành tây thái chỉ). Khi đã cho đầy đủ gia vị vào bát tiến hành trộn đều các gia vị với cá trích và để khoảng 15 phút để cá trích ngấm gia vị.

+ Làm nước chấm gỏi

Lấy 1/3 nước đun còn lại đổ vào bát, cho 1/3 các gia vị còn lại (tỏi, gừng, ớt băm nhỏ). Cho thêm đậu phộng giã nhỏ và một chút dừa nạo nhỏ vào trộn chung với các gia vị để nước trộn sánh đều.

Bày cá trích đã trộn và nước chấm cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị lên. Bạn cuộn cá trích trong bánh tráng, một chút rau sống các loại, vài sợi bún, vài sợ dừa khô, hành tây và cuốn bánh tráng lại. Sau đó chấm với nước chấm gỏi đã chuẩn bị trước dó. Các gia vị hòa quyện với nhau tạo nên một món cá trích thơm ngon khó quên.

Chúc bạn ngon miệng với món hải sản tươi gỏi cá trích!

>>> Tin liên quan: Những thực phẩm không nên ăn cùng hải sản Tôm

Chúng ta thường nấu canh bí xanh với tôm, nhưng đừng vì thế mà bạn cho rằng tất cả các loại bí nói chung đều hợp với tôm. Bí đỏ là một ngoại lệ. Bí đỏ có tính hàn, tôm có tính ấm. Nếu kết hợp ăn giữa bí đỏ và tôm dễ gây nên bệnh kiết lỵ. Bệnh kiết lỵ khá nguy hiểm cho sức khỏe, người bệnh bị liệt sức, mất nước, đau bụng… Vậy nên những bữa ăn có tôm thì không nên ăn bí đỏ và ngược lại.

Đậu nành ăn chung với tôm sẽ gây khó tiêu hoặc một vài bệnh lý khác.

Chắc hẳn nhiều người sẽ thắc mắc về việc hải sản tôm không nên ăn chung với ớt bởi lẽ rất nhiều người thường cho ớt vào nước chấm tôm hoặc cho vào chiên, xào cùng với tôm. Nhưng bạn có biết rằng trái ớt khi ăn chung với tôm sẽ làm giảm đi lượng dinh dưỡng của tôm, không những vậy nó còn có thể gây ngộ độc. Để thu được nhiều chất dinh dưỡng từ tôm nhất bạn không nên ăn tôm chung với ớt.

Tôm không nên ăn chung với những thực phẩm chứa nhiều vitamin C như: mướp đắng, súp sơ, các loại nước ép hoa quả,… Vì nếu ăn tôm chung với các thực phẩm chứa nhiều vitamin C đó dễ gây ngộ độc vitamin C.

Đây là lỗi mà đa số mọi người đều mắc phải. Vì tôm tươi và thịt gà, thịt lợn đều là những món ăn phổ biến trong các bữa ăn nên việc ăn tôm chung với thịt lợn, thịt gà xảy ra thường xuyên. Nhưng bạn có biết điều này vô tình đã làm hại tới sức khỏe của bạn. Tôm kết hợp với thịt gà, thịt lợn dễ gây sỏi thận, có thể làm tổn hại tinh trùng.

Chúng tôi tin chắc rằng có rất nhiều người đã ăn hải sản tôm với một trong những thực phẩm trên. Nếu bạn đã đọc bài viết này thì nên thay đổi ngay cách ăn tôm của mình để bảo vệ sức khỏe cho chính bạn và những người thân trong gia đình. Hiện nay các bệnh tật gây ra do ăn thực phẩm không sạch hoặc ăn thực phẩm không đúng cách rất nhiều. Bạn hãy điều chỉnh thói quen ăn uống của mình sao cho lành lạnh nhất và tránh tối đa những nguy cơ gây bệnh do kết hợp sai thực phẩm. Chúc bạn và gia đình có sức khỏe tốt!

>>> Tin liên quan: Cách phân biệt hải sản cá biển tươi và cá ươn

Hải sản Cá biển là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Cá được sử dụng phổ biến trong các bữa ăn hằng ngày của các gia đình. Tuy nhiên có rất nhiều người do không chọn kỹ lưỡng hoặc chưa biết cách chọn cá tươi dẫn đến mua phải cá ươn. Việc mua phải cá ươn vừa khiến món cá giảm đi vị ngon vừa gây hại cho sức khỏe người dùng. Vì vậy chúng tôi sẽ chia sẻ cách phân biệt cá tươi và cá ươn trong bài viết này để giúp các chị em luôn chọn được những con cá tươi ngon nhất cho gia đình.

Bạn có thể dễ dàng quan sát mắt cá mà không cần dùng tay động vào cá. Thông thường cá còn tươi và khỏe mắt sẽ sáng, trong, long lanh và có phần lồi tròn ra ngoài. Nếu cá đã bị chết, bị ôi mắt cá sẽ bị đục, mắt bị tụt vào trong hốc mắt, không lồi ra.

Cá bị ôi thường bị trương bụng lên, cá không còn độ nhớt ban đầu. Khi bạn sờ vào lớp vảy cá dễ dàng bị tróc ra, thân cá bắt đầu đơ cứng lại. Màu của cá sẽ bị sậm hơn bình thường nếu bị ươn. Hải sản cá biển khi bị ôi thân sẽ bị mềm nhũn ra, dùng tay ấn mạnh thân cá sẽ bị lõm xuống khi bỏ tay ra mà khó trở lại hình dạng ban đầu. Hoặc cá có thể bắt đầu cong người.

Những con cá còn tươi khi sờ vào sẽ có độ nhớt đặc trưng của cá, người cá còn trơn, vày bám chắc vào thân cá, người cá có độ đàn hồi và độ dẻo nhất định. Khi bạn dùng tay ấn mạnh vào thân cá, bỏ tay ra thân cá sẽ dễ dàng trở lại hình dạng ban đầu.

Bạn không nên ngại bẩn mà không kiểm tra mang cá. Vì nếu ngại bẩn bạn có thể bị mua phải cá ươn. Dùng tay lật mang cá hé ra nếu thấy mang cá dính chắc vào thân cá và có màu hồng thì đó là cá tươi. Nếu mang cá có màu sậm, nâu và lỏng lẻo, dễ tách ra thì đó là cá ươn.

Miệng cá tươi sẽ ngậm chặt lại, có màu hồng, miệng không bị nhớt. Miệng cá ôi hoặc cá sắp chết sẽ há to ra, miệng sậm màu, có nhiều nhớt.

Vảy cá tươi thường bám chặt, xếp dày, đều, liên tục và có sự lấp lánh mượt mà. Vảy cá ươn thường rất lỏng lẻo, có thể không liên tục hoặc bị tróc một đoạn vảy ra, vảy không có sự lấp lánh, trơn mượt.

Để dễ lựa chọn cá tươi nhất bạn nên chọn những con cá còn bơi lội khỏe trong nước và thân cá còn nguyên nguyện, không bị bong tróc vảy.

Với những hướng dẫn chi tiết trên đây, nếu bạn áp dụng đầy đủ chắc chắn bạn sẽ mua được những con hải sản cá biển tươi ngon nhất cho gia đình.

>>> Tin liên quan: Sáu lưu ý vàng khi ăn món hải sản cua biển

Hải sản Cua biển là loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng giá trị. Tuy nhiên, khi ăn cua bạn cũng cần tìm hiểu kỹ để tốt nhất cho sức khỏe. Có thể vài lưu ý quan trong khi ăn cua biển có thể bạn chưa biết. Hôm nay, chúng tôi sẽ cung cấp thông tin về một vài lưu ý quan trọng khi ăn cua biển.

Bạn nên ăn cua khi chúng còn tươi sống. Trong cua có một lượng chất đạm, khi cua chết đi các vi khuẩn sẽ xâm nhập và sinh sôi nảy nở. Nếu bạn ăn phả cua ôi có thể sẽ bị nhiễm vi khuẩn gây một số bệnh hoặc ngộ độc, đau bụng, đi ngoài. Đặc biệt với những người hệ tiêu hóa không tốt tuyệt đối không ăn cua bị ôi.

Phụ nữ có thai ăn hải sản cua biển có thể khiến sức khỏe bị giảm sút, xảy thai hoặc ảnh hưởng xấu đến thai nhi.

Thịt cua có tính hàn và vị mặn. Nếu ăn nhiều cua sẽ tăng tính hàn, ảnh hưởng xấu đến tì vị. Ăn nhiều cua có thể dẫn đến lạnh bụng, đau bụng, đi ngoài.

Khi uống trà sẽ làm loãng axit trong dạ dày, khiến một số chất dinh dưỡng của cua bị đặc lại, khó tiêu hóa dẫn đến đau bụng, đầy hơi, đi ngoài. Lãng phí chất dinh dưỡng có trong cua.

Các vitamin có trong quả hồng sẽ kết hợp với các protein trong thịt cua khiến chúng đóng cục lại và không tiêu hóa được. Hậu quả của việc này là dẫn đến một số triệu chứng như: buồn nôn, đau bụng, đi ngoài,… hoặc tích tụ thành sỏi.

Những người bị các bệnh về tiêu hóa như: viêm dạ dày, đau dạ dày, viêm ruột thừa, đại tràng, viêm gan, viêm túi mật, sỏi thận,… không nên ăn cua vì các bệnh này rất kỵ cua. Nếu ăn hải sản cua biển có thể khiến bệnh nặng hơn.

Những người bị các bệnh về tim mạch, xơ vữ động mạch, huyết áp cao hay mỡ máu không nên hoặc chỉ nên ăn rất ít cua. Vì trong gạch cua có một lượng cholesterol lớn sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của những người bị các bệnh trên.

Với những lưu ý quan trọng trên đây chắc chắn sẽ là cẩm nang cho những ai có sở thích ăn cua biển. Bạn cần chú ý để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và cả gia đình. Nếu bạn rất thích ăn cua nhưng thuộc những đối tượng không nên ăn cua thì bạn cần thay đổi ngay, bạn cần dừng lại hoặc hạn chế tối đa ăn cua.

Chúc bạn và gia đình có sức khỏe tốt khi ăn hải sản cua biển!

>>> Tin liên quan: Những lợi ích tuyệt vời từ hải sản tươi[/tintuc]

Chắc hẳn bạn đã thưởng thức những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ hải sản tươi. Hải sản có vị ngon đặc biệt hơn các loại thịt thông thường. Nhưng bạn có biết ngoài những vị ngon hấp dẫn mang lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức, hải sản còn có những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe người sử dụng. Bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ về những lợi ích tuyệt vời từ hải sản bạn nên quan tâm.

Đa số người giảm cân thường không ăn hoặc rất hạn chế ăn thịt đặc biệt là những loại thịt chứa nhiều chất béo. Nếu bạn đang giảm cân bạn có thể thay thế hoặc bổ sung lượng thịt ăn hằng ngày bằng cách ăn hải sản. Các loại hải sản có nhiều chất dinh dưỡng giá trị tuy nhiên lại rất ít chất béo nên an toàn cho người giảm cân.

Trong các loại hải sản tươi, nhất là các loại cá tươi chứa nhiều omega 3 và một số loại vitamin trong đó có vitamin A rất tốt và cần thiết cho thị giác. Bạn có thể cho trẻ ăn hải sản để có một thị giác tốt ngay từ những năm đầu đời. Người già có thể ăn hải sản để cải thiện thị giác.Người trưởng thành ăn hải sản để duy trì và làm chậm quá trình lão hóa của thị giác.

Trong cá chiều omega 3 và dầu cá rất tốt cho da. Omega 3 và dầu giúp da sáng khỏe, làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường collagen. Đây là một trong những cách làm đẹp da từ bên trong của các chị em phụ nữ.

Omega 3 từ hải sản tươi rất tốt co hệ tim mạch, làm giảm nguy cơ xơ vừa động mạch, giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh về huyết áp ở người già. Omega 3 trong hải sản còn làm giảm đáng kể và cân bằng lượng cholesterol trong cơ thể. Hãy ăn hải sản thường xuyên để có một hệ tim mạch tốt.

Trong hải sản chứa một lượng canxi và một số chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của xương và xây dựng cơ bắp. Ăn hải sản thường xuyên cũng giúp bạn phòng ngừa một số bệnh về xương khớp. Trẻ em ăn hải sản thường xuyên và khoa học sẽ phát triển cân đối về xương, xây dựng cơ bắp. Hải sản còn xuất hiện trong thực đơn của các vận động viên để hỗ trợ quá trình rèn luyện cơ thể.

Với những lợi ích tuyệt vời trên hải sản tươi đã nhanh chóng chiếm được sự yêu thích của người dùng. Bạn hãy lên một kế hoạch với một thực đơn khoa học với hải sản cho cả gia đình để mỗi thành viên trong gia đình có một sức khỏe tốt, phát triển toàn diện. Chúng tôi luôn đồng hành cùng gia đình bạn.

>>> Tin liên quan: Mẹo làm sạch và chế biến món hải sản cua

Hải sản Cua là loại hải sản rất giàu dinh dưỡng. Cua biển còn có tính thẩm mỹ cao khi chế biến nên bạn có thể dễ dàng tận hưởng những món ăn ngon miệng và đẹp mắt từ cua trong các nhà hàng hải sản hoặc trong các bữa cơm gia đình của những người vợ khéo chăm sóc gia đình. Tuy nhiên, để có thể thưởng thức một món từ cua biển thơm ngon bạn cần biết cách làm sạch và chế biến cua hợp lý. Nếu không làm sạch đúng cách cua có thể sẽ có mùi hoi và không ngon đúng vị. Hiểu được khó khăn đó của các bà nội trợ nên chúng tôi sẽ chia sẻ mẹo làm sạch và chế biến cua đúng cách trong bài viết này.

Nên sử dụng cua khi còn tươi sống, bởi nếu cua để ôi sẽ giảm đáng kể vị ngon vốn có của chúng. Khi làm sạch cua cần chú ý hai chiếc càng cua bởi chúng có thể khiến bạn bị thương.

Thông thường khi mua của biển tươi về cua sẽ được buộc lại bởi những chiếc dây. Bạn giữ nguyên chiếc dây, không tháo ra bởi nếu bạn tháo ra cua sống dễ dàng di chuyển chúng có thể khiến bạn mất thời gian đuổi bắt hoặc bị càng cua cắp.

Dùng dao chọc vào chỗ hõm dưới bụng cua, việc này sẽ khiến các càng và cẳng cua bị tê liệt, khó vận động. Lúc này hãy tách yếm cua và trứng cua (nếu có) ra khỏi con cua. Loại bỏ hai nang cua.

Sau khi đã loại bỏ yếm, cua đã bị tê liệt càng nên không còn khả năng gây thương tích cho bạn. Lúc này bạn hãy tháo dây buộc cua ra, dùng bàn chải hoặc miếng rửa bát cứng sạch cọ sạch mai cua, càng cua, cẳng cua và mọi vị trí trên con cua. Chú ý không làm quá mạnh tay khiến càng cua hay cẳng cua gãy làm giảm thẩm mỹ cho món ăn hải sản cua nhé.

Nếu bạn hấp hay luộc của thì hãy để nguyên con, giữ nguyên mai cua không tách ra. Chờ khi nước sôi thì cho cua vào nồi hấp hoặc luộc để giữ được chất dinh dưỡng trong cua. Khi hấp hay luộc nên cho một chút gia vị để cua thêm đậm đà.

Bạn có thể chế biến rất nhiều món khác từ hải sản cua như: chiên, xào, xốt, nấu canh… Khi đó bạn cần loại bỏ mai cua và lấy phần gạch cua trong mai cua ra để chế biến.

Với cách làm sạch và chế biến khoa học, đúng cách sẽ giúp bạn an toàn trong quá trình chế biến và làm sạch cua. Cua sẽ giữ được tính thẩm mỹ và vị thơm ngon, bảo toàn lượng dinh dưỡng có trong cua. Nếu nhà có trẻ nhỏ bạn có thể cho trẻ ăn cua biển 1 – 2 lần một tuần để bổ sung những chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ sau này.

Chúc bạn và gia đình sẽ được thưởng thức những món ăn đẹp mắt và bổ dưỡng từ hải sản cua.

>>> Tin liên quan: Thơm ngon món hải sản tôm nướng hành tỏi[/tintuc]

Trong các loại hải sản, hải sản tôm đã không còn xa lạ gì với tất cả các gia đình. Tôm có thể chế biến rất nhiều các món ngon khác nhau. Vì được bán với mức giá vừa phải, vị ngon dễ ăn, đa dạng trong cách chế biến nên tôm đã trở nên quá quen thuộc với các gia đình. Bạn đã nghe đến món tôm nướng hành tỏi chưa? Món này có thể nhiều gia đình chưa có dịp thưởng thức. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chế biến món tôm tươi nướng hành tỏi thơm ngon đúng điệu.

- Tôm tươi, nguyên con, tôm to càng tốt

- Một củ tỏi

- Hành tươi

- Ớt tươi, gừng tươi

- Các gia vị nhà bếp: dầu ăn, muối

- Xiên tre ẩm để nướng tôm

- Tôm tươi: tiến hành rửa sạch tôm tươi và để nguyên con

- Các gia vị như: tỏi, gừng, ớt đều tiến hành băm nhỏ.

- Đầu tiên mang tôm trùng sơ qua với nước sôi. Sau đó tiến hành bóc sạch vỏ và loại bỏ chỉ đen của tôm. Chú ý chỉ lấy phần thịt tôm và tôm phải còn nguyên con, không bị gãy, nát.

- Sau đó cho tôm vào một chiếc bát, tiếp theo cho các nguyên liệu gừng băm nhỏ, hành thái nhỏ, ớt băm nhỏ vào bát. Cho tiếp các gia vị: hạt tiêu, muối, hạt nêm, mì chính vào bát. Cuối cùng trộn đều tất cả các gia vị lên cùng với tôm.

- Để hải sản tôm trong một đêm hoặc một buổi sáng (chiều) để tôm ngấm đều hết các gia vị được trộn.

- Sau khi tôm đã ngấm đều gia vị tiến hành xóc tôm vào xiên tre ẩm để chuẩn bị nướng. Chú ý không để tôm quá thưa hay quá dày vì nếu tôm để quá thưa có thể làm cháy xiên tre trong quá trình nướng, nếu để quá dày tôm sẽ không chín đều nhất là những vị trí tiếp giáp giữa hai con tôm. Xóc tôm cùng một chiều để tiết kiệm không gian và tính thẩm mĩ cho xiên tôm.

- Cuối cùng tiến hành nướng tôm: bạn có thể nướng tôm trong lò vi sóng hoặc trên vỉ nướng cho đến khi tôm chuyển màu vàng, chín đều và có mùi thơm.

Khi tôm đã được nướng chín bạn có thể thưởng thức cùng gia đình món tôm thơm ngon nức mũi này bên những câu chuyện đầm ấm, vui vẻ.

Chúc bạn và gia đình có những khoảnh khắc tuyệt vời nhất bên món hải sản tôm nướng hành tỏi thơm ngon.

>>> Tin liên quan: Hải sản tươi - Bật mí mẹo làm sạch ốc và giảm nhớt

Hải sản tươi luôn là một loại thực phẩm được nhiều người yêu thích bởi những chất dinh dưỡng chất lượng và vị ngon đặc trưng của hải sản. Đặc biệt với các chị em muốn gữ dáng có thể ưa chuộng hải sản hơn các loại thịt chứa nhiều chất béo. Tuy nhiên, trong các loại hải sản có các loại ốc đôi khi làm khó các chị em bởi chúng khó làm sạch và bị nhớt. Bài viết này, chúng tôi sẽ mách chị em những mẹo đơn giản làm sạch ốc và giảm nhớt.

Ngâm ốc trong thau kim loại

Ta đã biết, ốc sẽ nhả đất rất nhanh trong môi trường có kim loại. Lơi dụng đặc tính này của ốc, bạn hãy ngâm ốc trong một chiếc thay kim loại, ốc sẽ nhả đất bẩn rất nhanh. Bạn có thể đẩy nhanh quá trình làm sạch bằng cách cho thêm một con dao sắt hoặc một chiếc kéo vào trong thau ngâm ốc.

Cho ớt, chanh hoặc giấm vào thau ngâm ốc

Nếu muốn đẩy nhanh quá trình làm sạch ốc bạn hãy cho bột ớt hoặc vài quả ớt thái lát vào chậu ngâm ốc. Nếu không có ớt bạn có thể dùng chanh hoặc nước giấm chua cũng có tác dụng tương tự.

Dùng nước vo gạo

Nếu gần với bữa nấu cơm bạn hãy giữ lại nước vo gạo và dùng nước vo gạo để ngâm ốc thay cho nước thường. Cách này khiến ốc nhả đất rất nhanh và còn giảm chất nhờn đáng kể trong ốc. Đây là phương pháp mà tại các nhà hàng hải sản tươi hay áp dụng.

Sử dụng mẻ

Nếu trong quá trình ngâm ốc bạn không có đủ thời gian hoặc chưa làm sạch hoàn toàn ốc thì trong quá trình luộc bạn có thể dùng cách này. Khi luộc ốc hãy cho một lượng mẻ (cơm chua) vừa phải vào luộc cùng ốc. Mẻ không chỉ có tác dụng giúp ốc nhả hết đất bẩn mà còn có mùi chua thơm giúp món ốc thêm thơm hơn.

+ Nếu ốc được khều ra để tiếp tục chế biến các món ăn khác, bạn hãy bóp ốc đã khều cùng với muối, giấm, chanh là làm giảm gần như hoàn toàn độ nhớt của ốc.

+ Nếu bạn luộc ốc để ăn luôn sau khi luộc thì trong quá trình luộc bạn hãy cho lá chanh hoặc lá bưởi, gừng tươi, xả, ớt vào luộc cùng. Khi đó ốc không chỉ giảm nhớt mà còn có mùi thơm của lá chanh, gừng, xả. Hoặc bạn có thể cho mẻ vào nồi luộc cũng có tác dụng tương tự.

Chúc bạn dễ dàng chế biến và thưởng thức những món ngon từ ốc, từ hải sản tươi sống!

>>> Tin liên quan: Hải sản tươi - Những hiểu lầm khi ăn Tôm

Tôm là loại hải sản tươi được rất nhiều người sử dụng bởi vị ngon đậm đà, bắt mắt, nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên trong quá trình ăn tôm, nhiều người có những hiểu lầm nghiêm trọng gây hại cho sức khỏe và lãng phí chất dinh dưỡng từ tôm. Sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ những hiểu lầm tai hại nhưng phổ biến này để các gia đình tránh bị hiểu lầm khi ăn tôm.

Rất nhiều người nghĩ rằng vỏ tôm có chứa một lượng lớn canxi bổ sung cho xương nên thường ăn hết cả phần vỏ cứng của tôm. Mặc dù ăn phần vỏ cứng rất khó ăn và không có vị ngon. Tuy nhiên, theo nghiên cứu vỏ tôm không hề giàu canxi như các gia đình vẫn nghĩ, canxi và chất dinh dưỡng trong tôm tích tụ nhiều trong thịt, càng tôm. Vì vậy khi ăn tôm, đặc biệt là tôm tươi  biển to nên bóc phần vỏ tôm đi để món tôm được ngon trọn vẹn. Đó là chưa kể, nếu gia đình có trẻ nhỏ, vỏ tôm là phần rất cứng nên có thể khiến trẻ bị đau răng khi ăn hoặc dễ bị hóc rất nguy hiểm.

Chúng ta thường nghe câu nói truyền trong dân gian “ăn gì bổ đấy”. Tuy nhiên câu nói này không đúng với mắt tôm. Đến hiện nay, chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng mình rằng ăn mắt tôm sẽ bổ mắt nên quan niệm này là vô căn cứ. Do vậy, bạn không cần phải cố ăn mắt tôm để bổ mắt.

Tôm là hải sản tươi có vị tanh nên nhiều mẹ nghĩ rằng vị tanh của tôm có thể khiến trẻ mới tập ăn dễ bị đi ngoài, tiêu chảy. Đây là một điều không đúng bới trong tôm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, mùi vị của tôm rất thơm ngon nên có thể trẻ sẽ thấy ngon miệng khi ăn tôm. Nếu trẻ mới tập ăn dặm bạn có thể bóc hết vỏ chỉ lấy thịt xay nhỏ nấu bột hoặc nấu cháo cho trẻ ăn rất giàu dinh dưỡng.

Tuy nhiên bạn không nên cho trẻ ăn tôm quá nhiều. Một tuần chỉ nên cho trẻ ăn 1 – 2 lần để cơ thể dễ hấp thụ và thường xuyên đổi món.

Nhiều người cho rằng, các mẹ mới sinh không nên ăn tôm vì tôm khiến lạnh bụng, đau bụng, đi ngoài, hoặc làm lồi sẹo của vết mổ. Đây là quan niệm sai lầm, lượng dinh dưỡng và canxi trong tôm rất tốt giúp sản phụ phục hồi sức khỏe sau sinh và cung cấp chất dinh dưỡng, canxi cho mẹ và bé. Sản phụ có thể ăn tôm với một lượng vừa đủ, không ăn quá nhiều và không ăn hằng ngày.

Với những chia sẻ bổ ích trên đây, chúng tôi hy vọng bạn sẽ có những quan niệm đúng đắn nhất khi ăn tôm – một loại hải sản tươi bổ dưỡng và ngon miệng

>>> Tin liên quan: Hải sản tươi - Hấp dẫn với món mực trứng hấp

Trong các loại hải sản tươi, Mực là loại được nhiều người sử dụng và mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Nhắc đến mực chắc không thể không nhắc đến món mực hấp bổ dưỡng, mực trứng hấp lại càng tuyệt với, hấp dẫn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món mực trứng hấp ngon và bổ dưỡng.

Mực trứng là loại mực tươi được đánh bắt trong mùa sinh sản, bên trong có rất nhiều trứng, loại mực này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Vì có giá trị dinh dưỡng vượt trội nên mực trúng được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Hơn nữa mực trứng có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau theo nhiều cách như: chiên, xào, hấp,... Trong các món được chế biến từ hải sản tươi từ mực, thì mực trứng hấp là món được ưa chuộng hơn cả bởi không khó trong cách chế biến, vị ngon đậm đà của mực, không ngán và dinh dưỡng được bảo toàn.

- Mực trứng loại 1 đã làm sạch

- Gừng

- Hành lá, hành tây

- Các gia vị có trong nhà bếp: dầu ăn, dầu hào, tỏi, ớt, hạt nêm, đường, hạt tiêu.

Sơ chế

- Mực trứng: Mực được làm sạch, loại bỏ túi mực, mực còn nguyên con, sạch ruột.

- Gừng mang thái sợi nhỏ

- Hành lá cắt thành từng khúc

- Hành tây thái mỏng

Mực tiến hành ướp với dầu hào, bột nêm, đường, hạt tiêu khoảng 30 phút để cho các gia vị ngấm vào thân mực. Sau đó đặt mực trong một chiếc đĩa to, lòng sâu.

Sau đó rắc hành lá cắt khúc, hành tây thái mỏng và gừng thái chỉ lên mực. Cuối cùng là tiến hành hấp. Bạn có thể hấp trog lò vi sóng với công suất trung bình hoặc hấp trong nồi hấp thường.

Bạn và gia đình có thể thưởng thức thành quả: đó là món mực trứng hấp với độ chín vừa phải, giòn dai đi kèm với hương vị thơm mùi gừng và vị ngọt đậm đà của mực.

Chúc bạn và gia đình có món hải sản tươi được chế biến từ mực trứng hấp thơm ngon, bổ dưỡng.

>>> Tin liên quan: Mẹo chọn mua và chế biến hải sản mực tươi ngon

Hải sản mực tươi là loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng giá trị, nên được rất nhều người tiêu dùng yêu thích. Mực cũng rất đa dạng trong cách chế biến, bạn có thể thế biến những món ăn bắt mắt ngon miệng với mực tươi hoặc thưởng thức những miếng mực khô xé nhỏ dai ngon nhâm nhi bên ly rượu. Tuy nhiên để có thể thưởng thức những món ăn ngon từ mực, bạn phải biết cách chọn mua và chế biến đúng cách để có những món ăn ngon từ mực. Chúng tôi sẽ chia sẻ cách chọn mua và chế biến mực tươi ngon nhất.

Mực có rất nhiều loại khác nhau, tiêu chuẩn chọn mực ngon của mỗi loài cũng có sự khác nhau.

+ Mực ống: chọn mực có màu sáng hồng, túi mực còn nguyên chưa bị vỡ. Các bộ phận khác trên cơ thể mực như: đầu, râu,.. đều phải còn nguyên vẹn và dính chặt trên mình mực. Không chọn những con mực người quá mềm vì những con này sẽ cho thịt nhão, kém tươi ngon. Chọn những con mực có mình chắc, có độ đàn hồi.

+ Mực ống: Chọn mực có màu trắng đục,có một lớp màng màu nâu bao quanh đầu, không chọn những con đã ngả màu vàng hay thâm. Chọn những con mực to, thịt dày, chắc thịt. Râu mực còn bám chắc vào cơ thể và râu còn cứng. Hải sản mực tươi còn nguyên con không bị khuyết bộ phận nào.

+ Mực lá: Chọn những con to, mình dày, da có độ cứng, màu thịt sáng. Chọn những con mực có xúc tu còn cứng.

+ Mực lá: mực lá thích hợp để chế biến các món nướng, chiên, xốt, xào,... Lưu ý với món mực nướng, để mực không bị khô và bị cháy khi nướng hãy tẩm một lớp dầu ăn quanh mực để mực chín đều và không bị khô.

+ Mực nang: mực nang rất thích hợp với những món tươi sống hoặc trùng tái như: nhúng lẩu, làm gỏi mực, làm nộm mực,… Nên cắt khía nhỏ mực để tăng tính thẩm mỹ và thuận tiện khi ăn những món này.

+ Mực ống: Mực ống thích hợp nhất là làm món mực hấp bổ dưỡng, mực nhồi thịt hoặc có thể làm mực khô. Mực hấp hay nhồi thịt cần được làm sạch kỹ nhiều lần và giữ được độ nguyên con của mực để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.

Với những hướng dẫn chi tiết về cách chọn mực và cách chế biến trên chắc chắn sẽ giúp ích cho các mẹ nội trợ rất nhiều, đây là những điều kiện cần để có một món ăn chế biến từ hải sản mực tươi ngon đúng điệu.

Chúc bạn thành công!

>>> Tin liên quan: Cách khử mùi tanh hải sản tươi cá biển và cua biển[/tintuc]

Các loại hải sản tươi thường có mùi tanh nặng hơn so với các loại cua, cá, tôm,.. đồng. Vì vậy khi sử dụng chúng ta thường phải có các biện pháp làm sạch và khử mùi tanh cho các loại hải sản. Để khử mùi tanh của một số loại hải sản bạn cần biết một số mẹo đơn giản nhưng hiệu quả. Chúng tôi sẽ chia sẻ một số phương pháp khủ mùi tanh đơn giản, dễ làm của cá biển và cua biển.

Vì mùi tanh là mùi đặc trưng của cá bển nên chắc chắn bạn không thể khử hết hoàn toàn mùi tanh của cá được, bạn chỉ có thể khử bớt đáng kể mùi tanh của cá biển.

- Bạn cần loại bỏ hết ruột bên trong của cá, cạo vẩy và cắt đuổi, vây(nếu cần). Sau đó phải rửa sạch hết máu và các chất bẩn nhiều lần bằng nước sạch.

- Sau khi đã rửa bằng nước sạch nhiều lần bạn hãy ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối một thời gian để khử mùi tanh của cá đồng thời cũng giảm độ nhớt của cá.

- Một cách khác, bạn có thể ngâm cá trong nước có pha một chút rượi trắng trong thời gian ngắn cũng sẽ làm giảm mùi tanh của cá. Cách này sẽ thực hiện nhanh chóng hơn là ngâm cá trong nước vo gạo hay nước muối.

- Trà xanh: Bạn có thể ngâm cá trong nước trà xanh sẽ làm giảm mùi tanh của cá và còn có thêm mùi thơm của trà xanh. Nếu bạn chế biến cá hấp mà không muốn mất thời gian ngâm cá bạn có thể bỏ một chút trà xanh xuống dưỡi đáy nồi hấp, và đặt vỉ hấp cá lên. Hơi nước chưa trà xanh sẽ làm giảm đi mùi tanh của cá.

- Gừng, chanh: Bạn có thể dùng gừng băm nhỏ hoặc vắt nước chanh vào nước rồi ngâm hải sản tươi cá biển vào đó, cá sẽ giảm mùi tanh đáng kể.

- Sữa tươi không đường: một cách tốn kém hơn một chút, bạn có thể ngâm cá trong sữa tươi không đường trước khi chế biến, không chỉ lọai bỏ mùi tanh của cá mà khi chế biến cá sẽ có chút mùi thơm của sữa.

Cũng như cá biến và các loại hải sản khác cua biển cũng có mùi tanh đặc trưng pha lẫn một chút mùi khai. Cách khử mùi tanh của cua biển

- Gừng: trong quá trình ướp cua bạn có thể ướp kèm gừng vào đó. Bạn có thể giã gừng rồi vắt lấy nước hoặc băm nhỏ gừng ướp lẫn cua.

- Rượu vang trắng: Trong quá trình chế biến bạn hãy cho vào 1 muỗng cà phê rượu vang trắng, như vậy vừa có tác dụng khử mùi tanh của cua, vừa giúp cua có thêm mùi thơm của rượu vang.

Với những mẹo đơn giản trên đây chúng tôi hy vọng bạn và gia đình sẽ không còn phải bận tâm tới mùi tanh của các biển và cua biển trong quá trình chế bến và thưởng thức nữa.Chúc bạn và gia đình sẽ được thưởng thức những món ngon từ hải sản tươi là cá biển và cua biển.

>>> Tin liên quan: Cách bảo quản hải sản tươi đúng cách trong tủ lạnh